È sicuro aggiungere gelatina alle caramelle per la salute

È sicuro aggiungere gelatina alla pasticceria sanitaria secondo le normative.
Innanzitutto, la natura e la fonte di gelatina
La gelatina è una proteina derivata dai tessuti connettivi di animali, come pelle, ossa e tendini. È una macromolecola biologica naturale. Ha una buona gelificazione, emulsificazione e stabilità, che lo rendono un additivo comune nel settore alimentare, compresa la produzione di pasticceria sanitaria.
Secondo, sicurezza - prodotti qualificati
Standard di produzione rigorosi
La produzione di gelatina di grado alimentare viene effettuata in condizioni di controllo rigoroso e di controllo della qualità. Nel processo di estrazione, passa attraverso una serie di processi complessi, tra cui pulizia, trattamento acido o alcali, cottura, filtrazione, ecc., Per rimuovere impurità, batteri e altre sostanze dannose.
Ad esempio, nella produzione industriale, le pelli di animali utilizzate per estrarre la gelatina devono prima subire una severa quarantena per garantire che la materia prima provenga da animali sani e non vi sono fattori di rischio come la malattia.
Requisiti normativi
La gelatina additiva alimentare è rigorosamente regolata nella maggior parte dei paesi e delle regioni. In Cina, la produzione e l'uso della gelatina devono soddisfare gli standard pertinenti come "gelatina additiva alimentare" (GB 6783-2013). Questi standard hanno regolamenti chiari e rigorosi sugli indicatori di qualità della gelatina come umidità, cenere, contenuto di metalli pesanti (come piombo, arsenico, ecc.), Limiti microbici (come il numero totale di colonie, coliformi, salmonella, ecc.).
Finché i produttori di caramelle sanitarie usano la gelatina che soddisfa questi standard e viene aggiunta in conformità con il dosaggio prescritto, generalmente non causerà danni alla salute umana.
III. Rischi potenziali - Prodotti non qualificati
Problema del materiale inferiore
Se la gelatina viene prodotta da materie prime animali senza quarantena rigorosa o materie prime contaminate, può contenere sostanze dannose. Ad esempio, la gelatina estratta da ossa di mucca contenenti il ​​virus della malattia della mucca pazza rappresenta una grave minaccia per la salute umana. Tuttavia, al momento, i paesi stanno impegnando strettamente questa situazione, attraverso un rigoroso controllo delle materie prime per evitare tali incidenti.
L'eccesso aggiunge rischio
Qualsiasi additivo alimentare ha un ambito e un limite di utilizzo specifici. Se la quantità di gelatina aggiunta nella pasticceria sanitaria supera lo standard prescritto, la qualità e la sicurezza della pasticceria possono essere interessate. Ad esempio, l'eccessiva gelatina può causare duramente le caramelle, influire sul gusto e può aumentare l'onere allo stomaco dopo l'ingestione.
In generale, la pasticceria sanitaria acquistata da canali formali con gelatina qualificata aggiunta in conformità con le normative è sicura, ma i consumatori dovrebbero anche prestare attenzione alla scelta di marchi e prodotti affidabili.